Espumante Caves São João Blanc de Blancs Velha Reserva 2016

Região: Bairrada DOC
Castas: Chardonnay

ANÁLISE SENSORIAL
Cor: Dourado ténue
Aroma: Tosta de panificação, biscoito de manteiga, delicado brioche e maçã verde.
Sabor: No palato, revela uma enorme cremosidade e volume que preenchem por completo a boca. Estrutura definida presença marcante, projetando elevada elegância numa mousse acetinada e fina. Na prova, exala toda a complexidade em notas de casca de limão cristalizada e manteiga, harmonizadas com subtil perceção de mel e um ligeiro fumado que confere sofisticação ao conjunto. O final de boca é longo, equilibrado e de grande distinção.

ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA
Sobrepressão (bar): 4,3
Álcool (% vol.): 12,3
Acidez volátil (g acético/l): 0,20
Acidez total (g tartárico/l): 5,2
Açúcares totais (g/l): 1,3
SO2 Total (mg/l): <10
Valor Energético (KJ/100ml): 290

Consumir
9-10 ºC
Potencial de envelhecimento
3 anos após degorgement
Pratos recomendados
Ostras, peixes, carnes brancas ou queijos, entre outras iguarias.