Justino`s 5 Anos Fine Rich

Desengace total, esmagamento e prensagem. Vinificação com maceração pelicular. Fermentado totalmente em cuba de aço inoxidável com controlo de temperatura e tempos de remontagem. Interrupção da fermentação, 5 a 7 dias após o início da fermentação alcoólica, através da adição de álcool neutro vínico (960) de modo a obter a quantidade de açucares desejada. Vinificação feita de acordo com os métodos tradicionais..Estufagem em cubas de inox, durante 4 meses, com controlo de temperatura (40 a 45oC) e remontagens. Após estufagem e antes do seu engarrafamento os vinhos são envelhecidos em cascos de carvalho e/ou loteados com vinhos com envelhecimento mínimo de 5 anos em pipas de carvalho.