Justino`s Colheita 2009 Malavasia

Referência:

JUSTINOS026

Marca:

Justino`s

Teor Alcoólico

20.00%

Enólogo

Nuno Duarte | Juan Teixeira | Flávia Rosário

Região:Madeira
Castas: Malavasia.

Rico. Caramelo, sultanas, mel, toffee e notas especiais. Doce, macio e com boa textura. Caracter marcado da casta. Muito agradável. Final longo com notas de figo, mel e especiariasExcelente com chocolate negro, petit fours, pralinês, bolo de mel (tradicional da Madeira) e sobremesas doces como mousses, bolos e trufas de chocolate.

Descrição
Especificações
Anexos
Opiniões de clientes

Desengaçe total, esmagamento e prensagem. Vinificação em bica-aberta. Fermentado totalmente em cuba de aço inoxidável. Interrupção da fermentação pela adição de álcool neutro vínico (96O). Fortificação após 2 - 4 dias de fermentação de forma a manter a quantidade de açúcares desejada. Vinificação feita de acordo com os métodos tradicionais.Envelhecido pelo sistema tradicional de Canteiro, em cascos de carvalho francês (350L) e americano (350L).

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