Região: França
Origine, todo o carácter dos vinhos Château Sainte Roseline encapsulado num delicioso licor. Uma eau de vie estilo Gin feita com vinhos destilados do Château, elaborada na Distillerie Sentema na Provença.
PLANTAS
Uma mistura sutil de casca de toranja e pimenta Timut
frutas vermelhas, rosa damascena, raiz de angélica, sementes de coentro
e gerânio rosa.
MACERAÇÃO
As plantas e os frutos são mergulhados num alambique durante um
banho-maria aquecido à chama (longo e harmonioso
aquecimento manual). A maceração dura 48 horas para
libertar gradualmente todos os aromas.
DESTILAÇÃO
O vinho é destilado em alambique antigo com fermentação direta
chama. A primeira destilação transforma o vinho num
líquido turvo conhecido como ‘brouillis’. O líquido é
depois transferido para um segundo alambique, onde os ‘brouillis’
transforma-se em eau de vie.
