Colhidas à mão no seu ponto óptimo, as uvas são
desengaçadas, esmagadas e vinificadas segundo um
processo que assenta numa cuidada maceração,
complementado por remontagens durante a fermentação.
Esta decorre em cubas de inox, a uma temperatura
controlada entre os 16-18ºC, até atingir o grau Baumé
desejado. Nesta fase, procede-se à adição da aguardente
vínica (benefício), dando origem a um vinho fortificado.
Vinho obtido por lotação de vinhos envelhecidos em
Balseiros de carvalho durante um mínimo de 3 anos,
garantindo assim um vinho final rico, aromático e com uma
doçura equilibrada.
