Prosper Maufoux Hautes-Côtes Beaune

Região:França
Castas: Chardonnay

Após a vindima, as uvas são prensadas em prensa pneumática. Então nós proceder a uma decantação estática do mosto a 12° durante cerca de 24 horas, antes engarrafamento. As fermentações alcoólica e maloláctica são realizadas em francês barricas de carvalho, com 20% de barricas novas. O vinho é então envelhecido por 18 meses.Nossas vinhas são plantadas com Chardonnay na parcela Chataigniers em direção topo da encosta, a 380m e exposto a Noroeste. Esta parcela localizada abaixo da estrada expressa um belo frescor e carrega a crocância dos frutos brancos conferidos pelas argilas e pelo poder das margas. O vinho tem nariz de flores de acácia, maçã, com nuances de pimenta, alcaçuz e madressilva. Na boca é fresco e equilibrado, com final ligeiramente salgado.