Quinta do Pôpa Vinhas Velhas Tinto
Região: Douro – sub-Região: Cima Corgo
Castas: Mais de 21 diferentes castas que fazem
parte do encepamento desta parcela.
Recepção das uvas em caixa de 20 kg com desengace
total e sem esmagamento. Os bagos inteiros foram
recebidos em lagar onde posteriormente foram
esmagados com a tradicional forma de pisa a pé.
A fermentação alcoólica decorreu totalmente em
lagar e a fermentação maloláctica em cubas de
inox e barricas de carvalho francês.65% do lote estagiou em barricas novas durante
7 meses e 20% em barricas usadas durante 10 meses,
todas de carvalho francês e de 225 litros.
Os restantes 15% em cubas de inox.
