Quinta do Sobral de Santar Colheita Tinto 2022
Referência:
Qta_do_Sobral de Santar_413622
Região: Dão
Castas: Touriga nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro, Jaen
VINIFICAÇÃO: A vindima decorreu na segunda semana de setembro. As uvas foram totalmente desengaçadas para pequenos depósitos de inox, onde maceraram 24h a baixa temperatura, antes de iniciar a fermentação alcoólica, com leveduras indígenas e temperatura controlada. A fermentação alcoólica decorreu em lagares de inox, com pisa mecânica suave para uma boa extração de cor e aromas. Após a fermentação, foi transferido para um depósito inox, onde decantou naturalmente até a altura do engarrafamento.
