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Quinta do Sobral de Santar - Mimi do Avô Uva Cão

Referência: 
415640
Teor Alcoólico 
12,5%
Enólogo 
Patrícia Santos
Região: Dão
Castas: Uva Cão

VINIFICAÇÃO: Vindima manual e posterior desengace parcial. Fermentou com temperatura controlada a 15ºC durante 12 dias. Estagiou em barricas de carvalho francês usadas durante 10 meses em borra fina com battonage.


Notas de Prova: Casta da Terra, a Terra de Santar, do Dão e da história que conta no nariz de aroma cítrico, maçã verde e frutos secos, flores que lembram o mel. Envolve numa textura robusta com o sabor das tardes bem passadas...

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