Quinta do Sobral de Santar - Moscatel Galego 2023

Região: Dão
Castas: Moscatel Galego Branco

VINIFICAÇÃO:  A vindima decorreu na segunda semana de setembro. As uvas foram vindimadas manualmente, para pequenas caixas de 18Kg, de acordo com uma seleção criteriosa das melhores uvas na vinha. As uvas foram totalmente desengaçadas e imediatamente prensadas. O mosto resultante passou para um pequeno depósito de inox, onde decantou a baixa temperatura durante 48h. O mosto limpo em inox iniciou a fermentação com leveduras indígenas.