Quinta do Sobral Rosé 2023
Referência:
Qta_do_Sobral de Santar_413618
Região: Dão
Castas: Touriga Nacional e Tinta Roriz
VINIFICAÇÃO: A vindima decorreu na terceira semana de setembro. As uvas foram totalmente desengaçadas e de imediato prensadas em prensa pneumática. O mosto de lágrima foi arrefecido e decantado a baixas temperaturas durante 24h. O mosto limpo iniciou a fermentação em inox, com leveduras indígenas e temperatura controlada. 75% Estagiou em cubas de inox com temperatura controlada para reforçar os aromas das castas, e 25% em barrica de 500lt de carvalho francês.
