Parcela de vinha centenária, muito especial, plantada no sopé da
Serra do Reboredo (1.000 mts Alt.) a uma altitude de 850 mts, com
um solo de transição xisto - granítico, com filões de quartzo
Uvas frescas no seu ponto ideal de maturação, apanhadas à mão
para caixas de 20 kg, são transportadas para a adega onde foram
sujeitas a uma criteriosa escolha manual, desengace e
esmagamento a pé em lagar de granito, onde ocorre dois terços da
fermentação, sendo o último terço e os seguintes 16 meses de
estágio, em pequenas talhas de barro, onde através da sua
porosidade há um mecanismo lento de concentração do vinho.
