Vinha:
Seleção de vinhas próprias situadas em Briones, San Vicente, Alesón (Finca San Antón), Villamediana-Agoncillo e Tudelilla. As vinhas distribuem-se por 20 parcelas com diferentes altitudes, solos e orientações, conferindo complexidade e carácter ao vinho.
Vindima:
Manual. Todas as uvas passam 24 horas numa câmara de frio antes de serem submetidas à mesa de seleção. A colheita da Tempranillo iniciou-se no início de outubro, enquanto as castas Graciano e Maturana Tinta foram vindimadas a partir de meados do mesmo mês.
Vinificação:
Após um ligeiro esmagamento, as uvas são conduzidas por gravidade para pequenos balseiros de carvalho francês, onde fermentam e maceram durante cerca de 20 dias com as películas, a uma temperatura controlada de 28 °C e com remontagens suaves.
Fermentação malolática:
Realizada em pequenos balseiros de carvalho francês.
