Vinhas: Vinhas próprias em Briones, Rioja Alta (Viura, Tempranillo blanco e Maturana blanca), com marcada influência atlântica, e Tudelilla, Rioja Oriental, numa vinha a 700 metros de altitude, na Sierra Carbonera (Tempranillo blanco e Maturana blanca).
Vindima: A Tempranillo blanco e a Maturana blanca são vindimadas na segunda semana de setembro, e a Viura no final do mês. Colheita manual em pequenas caixas. Todas as uvas são colocadas numa câmara fria durante 24 horas antes de serem processadas na mesa de seleção.
Vinificação: Cada casta é vinificada separadamente. Após uma breve maceração a frio (entre 6 a 10 horas), o mosto de lágrima fermenta em pequenos depósitos de aço inoxidável, a temperaturas controladas (12–15 ºC), para preservar toda a expressão varietal. Os vinhos permanecem em contacto com as suas borras finas durante 4 meses, o que contribui para preservar os aromas varietais e adquirir maior harmonia e uma textura amanteigada.
