Vinha:
Seleção de vinhas familiares situadas em Briones, Rioja Alta — um terroir com marcada influência atlântica. As vinhas, com uma média de 35 anos, apresentam baixa vigorosidade e estão implantadas em solos argilo-calcários.
Vindima:
Colheita manual em pequenas caixas. As uvas foram posteriormente arrefecidas durante 24 horas em câmara frigorífica antes de passarem pela mesa de seleção. A vindima da Tempranillo teve início no final de setembro, enquanto a Graciano foi colhida a partir de meados de outubro.
Vinificação:
As castas foram vinificadas separadamente. Após um leve esmagamento, as uvas foram conduzidas por gravidade para pequenos balseiros de carvalho francês, onde fermentaram e maceraram com as películas durante cerca de 20 dias, a uma temperatura controlada de 30 °C, com remontagens suaves.
Fermentação malolática:
Realizada em pequenos balseiros de carvalho francês.
