Vinha
Desengaçe total, esmagamento e prensagem. Vinificação em bica-aberta. Fermentado totalmente em cuba de aço inoxidável. Interrupção da fermentação pela adição de álcool neutro vínico (960). Fortificação após 5 - 7 dias de fermentação de forma a obter a quantidade de açúcares desejada. Vinificação de acordo com os métodos tradicionais.Envelhecido pelo sistema tradicional de Canteiro, em cascos de carvalho francês e americano de diferentes capacidades.Envelhecido em velhos barris americanos de 650L no sistema tradicional "Canteiro" .
