Vinha
Desengaçe total, esmagamento e prensagem. Vinificação em bica-aberta. Fermentado totalmente em cuba de aço inoxidável. Interrupção da fermentação pela adição de álcool neutro vínico (960). Fortificação após 7 - 9 dias de fermentação de forma a obterr a quantidade de açúcares desejada. Vinificação de acordo com os métodos tradicionaisEnvelhecido pelo sistema tradicional de Canteiro, em cascos de carvalho francês (350L) e americano (650L). Constituição de lote, clarificação, filtração e engarrafamento.
