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São João Apartado Colheita Tardia

Referência: 
CAVESSAOJOAO010
Marca: 
Enólogo 
José Carvalheira
Região:Bairrada
Castas: Semillon (65%) e Alvarinho (35%)

As uvas foram colhidas no início de Novembro, evidenciando uma importante botritização nobre. Depois de prensadas e o mosto simbolicamente decantado, fermentou durante 1 mês em barricas avinhadas de carvalho. Amadureceu nas barricas durante mais 18 meses.



Vinha

Cor Ouro velho. Aroma Complexo, intenso e característico de uvas fortemente botrytisadas, lembrando casca de laranja confitada, alperce seco, marmelada, especiarias e tosta. Sabor Distingue-se pelo seu equilíbrio entre doçura e acidez, e pelo seu volume gustativo, características que lhe conferirão um bom potencial de envelhecimento.

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