Herdade Rocim Vinho de Talha Branco

Name: Herdade Rocim Vinho de Talha Branco
Brand: Herdade do Rocim
SKU: HERDADEDOROCIM025_talha
Availability: OutOfStock

Referência:

HERDADEDOROCIM025_talha

Marca:

Herdade do Rocim

Teor Alcoólico

12.00%

Enólogo

CATARINA VIEIRA I PEDRO RIBEIRO

Região: Alentejo
Castas: Perrum, Diagalves e Manteúdo. As castas Perrum, Diagalves e Manteúdo encontram-se numa vinha velha de sequeiro, numa parcela com ligeira exposição nascente e orientação das linhas no sentido Norte-Sul.

NOTA DE PROVA
Cor dourada. Aromas discretos de pederneira, giz e rocha molhada. Na boca apresenta uma prova texturada, fresca e mineral. Acidez marcante que amplia o conjunto de perfil salino e estruturado.

Descrição
Especificações
Anexos
Opiniões de clientes

VINIFICAÇÃO: O vinho fermentou em talhas de barro, segundo o método ancestral, com leveduras, indigenas e sem qualquer adição ou correcção do mosto, com maceração prolongada até ao dia de S. Martinho, a 11 de novembro, momento simbólico e técnico que define o seu perfil estrutural. Após essa data, o vinho foi separado das massas sólidas e transferido para talhas de barro fechadas.

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