Quinta da Venda Desvenda Vinhas Velhas Tinto
Referência:
QUINTAVENDA008
Enólogo
Nuno Cancela de Abreu
Região:Trás-os-Montes
Castas: Vinhas velhas (Tinta Amarela, B astardo, Tinta roriz, T ouriga Franca)
As uvas depois de desengaçadas passam por uma maceração a frio durante 2 dias
em lagar de granito. Segue se a fermentação alcoólica com longa e suave
maceração com delestage, para extrair o máximo de potencial destas castas. A
Fermentação acaba em barricas de carvalho francês onde também faz o estágio de