São João Edição Centenária 98 Anos Encruzado

Região:Bairrada
Castas: Encruzado (80%), Cerceal-Branco (10%) e Malvasia-Fina (10%)

Este vinho foi criado com intervenção mínima, de forma a respeitar-se o potencial qualitativo das excecionais uvas que o originaram, bem como respeitando o classicismo dos vinhos brancos do Dão e os das Caves São João, em particular. Por tal, o seu estágio sobre borras finas, decorreu em vasilhas de madeira, já longamente avinhadas, por um período de 6 meses, tendo sido engarrafado sem estabilização, após uma muito grosseira filtração.