Veuve Ambal Cremant de Bourgogne Biologico Brut

Região:França
Castas: Chardonnay e Pinot Noir

Todas as uvas que com-põem este vinho vêm da agricultura or-gânica, o que implica o respeito pela ter-ra e pela vinhas com recurso a tratamen-tos específicos para a cultura biológica. Na receção da vindima, efetuamos uma prensagem lenta com a ajuda das nossas prensas pneumáticas. A fermentação malolática é realizada em cubas de inox 100%. Após filtração e estabilização do vinho pelo frio, a segunda fermentação é realizada em garrafa e é feita através da adição de leveduras e açúcar orgânico. O estágio ocorre durante o período de 24 a 36 me-ses nas nossas caves com termo ventila-ção.