Vinha
A vindima é manual e as uvas são colocadas em caixas pequenas. Na adega, é feita uma seleção manual dos cachos, na mesa de escolha. Depois, passam pelo desengace e, após leve esmagamento, o mosto vai decantar 24 a 36 horas. A fermentação é feita em cuba e barricas de carvalho francês selecionadas, onde o vinho estagia alguns meses com bâtonnage.
